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红案“铁娘子”——济三矿职工食堂红案班女工群像素描

作者:吴杰 2020-02-24 17:53:53

从库房拉菜到后厨,择菜、削皮、洗菜、切菜、焯菜、炒菜、端菜、售菜……一系列标准动作完成后,再进行清洗、消毒、打扫前台后灶……这些都是济三矿后勤服务中心职工食堂红案班日常工作场景,53人的红案班,女工就有44人,是名副其实的巾帼标兵岗。

随着疫情形势的变化,2月3日起邹城、兖州、济宁等相继实行交通管制,矿通勤班车、私家车不能通行,企业正常生产秩序被打乱。为破解难题,矿按照减少职员、满足必需、确保防控的原则,重新核定出勤职员,决定留守2600余名干部职工吃住在矿,保证安全生产。

虽然职工数目 数目核减,但就餐数目 数目却增加了好几倍。大班职工一日三餐,三八制职工早中夜班中餐,24小时就是6个时间段供应。同样的工作流程,几倍的工作量,这群铁打的红案“娘子军”,用“巾帼不让须眉”的坚强意志,舍下家中孩子、老人和丈夫,吃住在矿,默默坚守在平凡的工作岗位上,让巾帼旗帜在疫情防控前沿高高飘扬。


柔肩勇敢扛重担


从2月1日起,根据疫情防控要求,职工食堂就组成了战时封闭后勤队伍,最大限度核减职员后,仅仅留守59人,解决矿井出勤的2600余人的吃饭题目,这对于供应菜品的红案班18名留守女工来说,每人要干原来3人的活,任务繁重程度可想而知。

“菠菜、小白菜由原来的每天20斤增加到100多斤,土豆由40斤增加到100多斤、圆葱由10斤增加到70多斤……”红案班副班长谢维丽介绍,就拿菠菜来说吧,洗完4遍后要过热水焯;土豆100斤,光削皮也需要很长时间……尽管如此,红案班的女工们知道,这个时候尤其要仔细再仔细,大家都住在矿上,一定要提高菜品质量。

吃好了,才能身体好。为增加抵抗力,红案班的女工们想到了荤素搭配外,千方百计调剂菜品,尽量增加菜品种类,让职工不光吃的安全,还要吃出健康。

2月6日夜班开始,矿上决定为留勤的井下一线职工免费提供班中餐,这意味着制作熟食工作量顿增。

华冬梅、谢洪英二人从参加工作就在食堂上班,她俩都考取了高级中式烹调师,负责熟食制作,现在每天的炸货在1000份左右,炸鱼、炸鸡柳、卤鸡腿等变换着花样调剂。

冰柜里冻,热灶上烤,“冰火”两重天是她俩每天都面对的工作环境。 因为常年接触冷冻鱼类,在冰凉的水中刺鱼、清洗,手指关节已经有些许肿大,甚至经常长出湿疹,更不用说鱼刺扎手这些小儿科了;炸东西时,热油锅又让她们感到火一般的“热情”……


心中装着两个家


“赵姐小时候出过车祸,腿受过伤,现在每天晚上都需要抹药加热敷,但她一直都在坚持,没有一点怨言。孩子高三马上就要高考了,赵姐选择了在班上坚守,孩子只能自己在家……”说到另一个副班长赵翠华,谢维丽满满的心疼,但她却没有说出自己的丈夫远在营盘壕煤矿对外开发,儿子也是自己跟着奶奶在家……

国是千万家,矿连一家家。万家灯火的夜晚,2号职工宿舍,402-417,16个房间住的都是食堂的女职工。此时的她们,高强度的劳累一天后,脱掉了白大褂,有的躺在床上、有的站在阳台、有的倚在走廊,但是却都在干同一件事,“连线”自己的小家——和孩子、老人视频。

“说不想闺女是假的,这都快一个月了,是真想她,不知道她自己吃的好不?每次想她的时候,我就更好好的工作,给她做个好榜样!”乔慧提起女儿,眼泪情不自禁流出来,她的丈夫张保国在服务队工作,现在也奋战在防疫前沿,每天为职工宿舍进行消毒,上大二的女儿自己在家里照顾自己。

“好不容易盼到儿子放假回来,我却没空陪他,现在只能晚上打电话聊聊天……”马美英的丈夫张传玉在矿上开“120”救护车,疫情当前,他俩都留守在矿,大学放假回来的儿子只能自己在家。

“白天工作太忙了,大的上网课,小的都不知道玩些啥呢,只能晚上看看他们了……”

有两个孩子的王利娟、杨凤丽思念都是双份的……


巾帼女儿初心红


白天,米、面、油,一桶桶,一袋袋,和男职工一起手提肩扛;晚上,电话、视频、热敷、艾灸……

“原来的中班营业额也就1000多块钱,现在达到了5000多,不仅中班,夜班也增加了好几倍……”营业额增加的背后,是这些“娘子军”不为人知的辛苦和付出。

每天要洗、择、切的菜加起来有几百斤,还要熬制近25大桶稀饭、鸡蛋汤,一天下来,胳膊累的抬不起来、腿也酸胀、腰也酸疼是每个人都有的状况。

解下围裙,扯掉套袖,洗完澡,每个宿舍内就热闹起来:除了打电话、视频外,为了解除疲劳和腰酸腿疼,热敷、揉捏、捶打,宿舍成了理疗小诊所……

爱好养生的盛蕾,晚上给姐妹们进行按摩推拿,减轻酸胀疼痛。还有进行艾灸的。周爱芝从家里带来自己的宝贝艾灸包,供大家轮流使用。

调入食堂15年的田平,是红案班80后的骨干力量。“心里虽然放不下孩子,但想到我的责任和担当,我主动选择留守在矿,我们的岗位是平凡的,但吃饭对每个人来说却是最重要的,关键时刻就要做好本职工作。”质朴实干的田平说出了所有红案“娘子军”的初心——“为矿工兄弟们做好后勤服务,让他们吃好喝好……”

编辑:孟卫
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